「レシピ」の記事
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【夏の薬膳丼】2品目：寝苦しさからくる疲れに。「ほろ苦ピーマンといわしの蒲焼き丼」
暑さと冷えと、夏の体には不調がつきものです。薬に頼らずとも、日々の食事からおいしく体をいたわれたら。料理家で国際中医薬膳師の齋藤菜々子さんに、手軽な「薬膳丼」を伺っています。2品目...
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【夏の薬膳丼】1品目：体のほてりをとる、「豚しゃぶと塩もみきゅうりの豆腐丼」
暑いかと思えば冷房で冷え、冷たいものをとりすぎてお腹をこわし……夏ならではの不調って、意外とたくさんあるものです。薬に頼るほどではなくても、日々の食事から少しでも体調管理ができたな...
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【金曜日のカレー】たっぷりチキンとスパイスが美味。晩酌にもぴったりな「チキンカレー」（動画付き）
夏に食べるカレーって、元気がもらえます。そこで、1週間おつかれさまでしたの金曜日に食べる「私のためのカレー」を、料理家さんに教わりたいなと思いました。この特集では、料理家の堤人美さ...
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【金曜日のカレー】梅干しがポイント。たっぷり野菜と豆でつくる「オクラとズッキーニのサンバル」（動画付き）
夏に食べるカレーって、元気がもらえます。そこで、1週間おつかれさまでしたの金曜日に食べる「私のためのカレー」を、料理家さんに教わりたいなと思いました。この特集では、料理家の堤人美さ...
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【金曜日のカレー】今夜は私のためのカレーを作ろう。夏野菜たっぷりの「キーマカレー」（動画付き）
夏に食べるカレーって、元気がもらえます。そこで、1週間おつかれさまでしたの金曜日に食べる「私のためのカレー」を、料理家さんに教わりたいなと思いました。この特集では、料理家の堤人美さ...
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【わたしを満たす、名もなき料理】第3話：なにもない日も卵さえあれば。きほんの調理法とおいしい食べ方
台所に立つようになって20年以上、どこか正解がわからないいまま、料理にあまり自信が持てずにいます。そんなとき出会ったのが料理家・瀬尾幸子さんの『これでいいのだ！瀬尾ごはん』というエ...
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【わたしを満たす、名もなき料理】第2話：夏をのりきる「お肉ストック」と、食欲そそる中華風アレンジ
台所に立つようになって20年以上、どこか正解がわからないまま、料理にあまり自信が持てずにいます。そんなとき出会ったのが料理家・瀬尾幸子さんの『これでいいのだ！瀬尾ごはん』というエッ...
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【わたしを満たす、名もなき料理】第1話：日々の料理がおっくうにならない。料理家・瀬尾幸子さんの保存術と活用法
台所に立つようになって20年以上、どこか正解がわからないまま、料理にあまり自信が持てずにいます。失敗も成功もふくめて場数だけは踏んできたけれど「この作り方でよかったのかな？」「おい...
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【梅雨のおまもりスープ】5分レシピ動画。とうもろこしを存分に味わう「おうちコーンポタージュ」
雨続きでムシムシ・ジメジメする梅雨の時期。食欲が落ちてしまったり、体が冷えたりと、何かと不調を感じやすい季節でもあります。そんなときに、さらりと食べられて、身体もほっと温まるような...
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【梅雨のおまもりスープ】豆腐ときゅうりだけでおいしく。動画でつくる「さっぱり冷や汁」
雨続きでムシムシ・ジメジメする梅雨の時期。食欲が落ちてしまったり、体が冷えたりと、何かと不調を感じやすい季節でもあります。そんなときに、さらりと食べられて、身体もほっと温まるような...
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【梅雨のおまもりスープ】かんたん動画レシピ。お酢の味でサッパリ元気になるサワーカレースープ
雨続きでムシムシ・ジメジメする梅雨の時期。食欲が落ちてしまったり、体が冷えたりと、何かと不調を感じやすい季節でもあります。そんなときに、さらりと食べられて、身体もほっと温まるような...
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【梅雨のおまもりスープ】動画でかんたんレシピ。有賀薫さんに教わる、ピーマンと鶏ひき肉のとろみスープ
雨続きでムシムシ・ジメジメする梅雨の時期。食欲が落ちてしまったり、体が冷えたりと、何かと不調を感じやすい季節でもあります。そんなときに、さらりと食べられて、身体もほっと温まるような...
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【アイスでアレンジ】03：大人のアフォガートに、甘じょっぱいアレンジ。市販のアイスを「おいしく食べるアイデア」4選
蒸し暑い日が増えてきた6月は、ひんやりアイスの出番です。そのまま食べるのもいいけれど、たまにはちょっと気分を変えて市販のアイスを楽しみたい。料理家のたくまたまえさんに、遊び心たっぷ...
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【アイスでアレンジ】02：好みのクッキーで挟むだけ。お店みたいな「アイスクッキーサンド」
蒸し暑い日が増えてきた6月は、ひんやりアイスの出番です。そのまま食べるのもいいけれど、たまにはちょっと気分を変えて市販のアイスを楽しみたい。料理家のたくまたまえさんに、遊び心たっぷ...
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【アイスでアレンジ】01：ひんやりさわやか。市販のバニラアイスで作る「すいかのパフェ」
蒸し暑い日が増えてきた6月は、ひんやりアイスの出番です。そのまま食べるのもいいけれど、たまにはちょっと気分を変えて市販のアイスを楽しみたい。料理家のたくまたまえさんに、遊び心たっぷ...
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【揚げもの上手になりたい】第2話：失敗しらず。カリっとジューシーな「からあげ」
いつ食卓に並べても家族によろこばれる揚げもの。できることなら気軽に作りたいけれど、あと始末や片づけのことを考えたら、気後れしてしまう、私にとっては気合いが必要な料理のひとつでした。...
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【揚げもの上手になりたい】第1話：大人もペロリ。胃もたれしらずの軽やかな「とんかつ」
いつ食卓に並べても家族によろこばれる揚げもの。できることなら気軽に作りたいけれど、あと始末や片づけのことを考えたら、やや気後れしてしまう。私にとっては気合いが必要な料理のひとつでし...
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【我が家のやきそば】第3話：居酒屋メニューがヒントに。瀬戸口しおりさんの「中華オイスター焼きそば」
時間がかからず簡単。野菜もお肉も炭水化物も入っているからこれ一品で満足できる。疲れた日の献立の救世主の「焼きそば」。シンプルでチャチャっと簡単に作れるからこそ、味つけや具材のレパー...
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【我が家のやきそば】第2話：具材や味付けアレンジも無限大。黄川田としえさんの「ニラそぼろあんの和え麺」
時間がかからず簡単。野菜もお肉も炭水化物も入っているからこれ一品で満足できる。疲れた日の献立の救世主の「焼きそば」。シンプルでチャチャっと簡単に作れるからこそ、味つけや具材のレパー...
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【我が家のやきそば】第1話：定番の味をおいしく作るコツって？ たくまたまえさんの「ソース焼きそば弁当」
みなさんは、焼きそばはお好きですか？時間がかからず簡単。野菜もお肉も炭水化物も入っているからこれ一品で満足できる。私にとっては、疲れた日の献立の救世主です。でも、シンプルでチャチャ...