「レシピ」の記事
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【喫茶店のトースト】1：ウスターソースが隠し味。ひと味違う「ピザトースト」
喫茶店で惹かれるメニューといえば、トースト。どこにでもありそうなのに、ここにしかない味。「お店ならでは」のエッセンスをひとさじ取り入れたトーストを自宅でも作りたい。今回は料理家の夏...
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【MY FAVORITE】後編：口溶けなめらか。紅茶とバターの風味が広がる「絞り出しクッキー」
人生でいちばん美味しかったクッキーがあります。それは以前、インテリア取材で訪れた「THUMBANDCAKES」山本菜々子さんがお茶と一緒に出してくださった手作りのもの。こんなに美味...
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【MY FAVORITE】前編：大人も軽やかに食べられる。「ショコラサブレ」の作り方
人生でいちばん美味しかったチョコチップクッキーがあります。それは以前、インテリア取材で訪れた「THUMBANDCAKES」山本菜々子さんが、お茶と一緒に出してくださった手作りのもの...
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【具沢山スープ】3：カレー風味が食欲そそる「厚揚げともやしのかき玉スープ」
お正月が明け、忙しい日々の頼りになる具沢山のスープレシピを、料理家の黄川田としえさんに教わりました。単品はもちろん、ごはんや麺類にかけてもおいしいので、これ一品で立派な食事に。たく...
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【具沢山スープ】2：ぽかぽか温まる。鶏団子と白菜のジンジャーミルクスープ
お正月が明け、忙しい日々の頼りになる具沢山のスープレシピを、料理家の黄川田としえさんに教わりました。単品はもちろん、ごはんや麺類にかけてもおいしいので、これ一品で立派な食事に。たく...
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【具沢山スープ】1：重たい体をリセット。「鶏肉とねぎのみぞれスープ」
新しい1年が始まりました。正月明けの重たい体をリセットしつつ、ゆるやかにエンジンを入れていきたい。頑張る日々の頼りになる、具沢山のスープレシピを料理家の黄川田としえさんに教わりまし...
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【定番鍋、教えてください】03：しらいのりこさんの「身体整えるしゃぶしゃぶ」
冬の幸せ、ほかほかの鍋。手軽さと栄養を兼ね備えた、お助けメニューでもあります。そんな鍋の「定番」レシピがあれば、冬のお守りのような存在になってくれそうです。今回は料理家さん3名に、...
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【定番鍋、教えてください】02：今井真実さんの、レシピ要らずな「元気鍋」
冬の幸せ、ほかほかの鍋。手軽さと栄養を兼ね備えた、お助けメニューでもあります。そんな鍋の「定番」レシピがあれば、冬のお守りのような存在になってくれそうです。今回は料理家さん3名に、...
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【定番鍋、教えてください】01：長谷川あかりさんの「豚肉と白菜の生姜鍋」
冬の幸せ、ほかほかの鍋。手軽さと栄養を兼ね備えた、お助けメニューでもあります。そんな鍋の「定番」レシピがあれば、冬のお守りのような存在になってくれそうです。今回は料理家さん3名に、...
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【芋おかず】3品目：こんがり焼いた里芋とえびのクリームシチュー
芋がおいしい季節です。じゃが芋、里芋、さつま芋。でも、芋が主役で献立のメインを張れるレパートリーって、意外とあまり知らないもの。食べごたえがあって味つけもしっかり。芋を主役にしたご...
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【芋おかず】2品目：ほくほく甘塩っぱい「豚肉とせん切りさつまいもの春巻き」
芋がおいしい季節です。じゃが芋、里芋、さつま芋。でも、芋が主役で献立のメインを張れるレパートリーって、意外とあまり知らないもの。食べごたえがあって味つけもしっかり。芋を主役にしたご...
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【芋おかず】1品目：カリカリじゃがいもと牛肉のオイスター花椒炒め
お芋がおいしい季節です。じゃが芋、里芋、さつま芋。でも、芋が主役で献立のメインを張れるレパートリーって、意外とあまり知らないもの。食べごたえがあって味つけもしっかり。芋を主役にした...
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【クイック煮込み】4品目：おかずにもおつまみにも。「しめ鯖と冬瓜のゆず胡椒煮」
まだ暑い日は続きますが、夕方からは涼しい風。少しずつ温かい料理も恋しくなってきました。サッと煮込んで、そのままでも、冷やしても食べられる。残暑のキッチンでも作りやすい「クイック煮込...
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【クイック煮込み】3品目：10分煮込めば濃厚な味。「鶏肉とかぼちゃのクミントマト煮込み」
まだ暑い日は続きますが、夕方からは涼しい風。少しずつ温かい料理も恋しくなってきました。サッと煮込んで、そのままでも、冷やしても食べられる。残暑のキッチンでも作りやすい「クイック煮込...
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【クイック煮込み】2品目：クセになるおいしさ。イカとれんこんのナンプラー煮込み
まだ暑い日は続きますが、夕方からは涼しい風。少しずつ温かい料理も恋しくなってきました。サッと煮込んで、そのままでも、冷やしても食べられる。残暑のキッチンでも作りやすい「クイック煮込...
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【クイック煮込み】1品目：残暑に嬉しい「豚しゃぶ肉ときのこのバルサミコ煮」
まだ暑い日は続きますが、夕方からは涼しい風。少しずつ温かい料理も恋しくなってきました。サッと短時間煮込んで、そのままも、冷やしても食べられる。残暑のキッチンでも作りやすい「クイック...
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【夏の薬膳丼】4品目：夏バテの体に。エネルギーチャージする「豚こま肉の梅照りとろろ丼」
暑さと冷えと、夏の体には不調がつきものです。薬に頼らずとも、日々の食事からおいしく体をいたわれたら。料理家で国際中医薬膳師の齋藤菜々子さんに、手軽な「薬膳丼」を伺っています。4品目...
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【大人のためのごちそうサラダ】02：ひとりの晩酌にもぴったり。調理室池田の、かつおとレンズ豆のサラダのレシピ
自分ひとりのためのごはん作りは、簡単に済ませたいけれど、同時にきちんとおいしくてバランスのとれたものが食べたい。けれども、その「きちんと」は、時間をたっぷりかけたり、何品もおかずを...
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【大人のためのごちそうサラダ】01：おいしさも栄養もひと皿に。調理室池田の、揚げ魚とケールのサラダのレシピ
ひとり分のごはんを作るとき、どうしてる？自分のためのごはん作りは、つい手を抜きがち。ほんとうは、きちんとおいしいものを食べたいのです。栄養だって気になります。でもなるべく時間はかけ...
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【夏の薬膳丼】3品目：夏の胃腸をやさしくいたわる。「ささみとオクラのとろみカレー丼」」
暑さと冷えと、夏の体には不調がつきものです。薬に頼らずとも、日々の食事からおいしく体をいたわれたら。料理家で国際中医薬膳師の齋藤菜々子さんに、手軽な「薬膳丼」を伺っています。3品目...